2021-12

その他

景観を守り強度を上げる! 福島棚田の石垣修繕講習会 密着レポート

長野県飯山市の瑞穂地区福島区にある「福島棚田」。石垣の棚田が特徴で、日本の棚田百選にも選ばれています。 江戸時代に作られたと言われている石積みの福島棚田ですが、経年による劣化や近年の気象の変化によって一部が崩れるなど、今後手...
農業レポート

すべて手作業、手間ひまがかかります。富倉そばのつなぎ「オヤマボクチ」の作り方

飯山の名物そば「富倉そば」は、そば粉10割で、つなぎに「オヤマボクチ」という植物の繊維が使われています。 長野県飯山市にある富倉地区は、山間にあるため小麦の栽培が難しく、周辺に自生している多年草オヤマボクチから繊維を精製し、そばを打...
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